玉鱼肚汤

原料： 猪肚200克，玉竹、火腿和沙参各25克，石头鱼1条(约1000克)，姜3片，精盐和味精各适量。

玉鱼肚汤的做法：

1．将石头鱼刮去鳞及内脏后洗净：猪肚洗净后投入沸水锅内煮5分钟左右，再用清水洗净；沙参和玉竹一起放入温水中泡开，用清水洗净。

2．锅置旺火上，放入玉竹、火腿、沙参、石头鱼、猪肚、姜片和适量水煮沸。改小火慢煲至料熟透入味，撒入味精和精盐即成。

特点： 鱼肉鲜嫩，汤清味香，滋阴清肺，养胃生津。

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