自制火锅

发布时间：2021-08-08 00:19:27分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：2张图片 “ 今天一大早起来就去买菜，感觉路上人也比平时少，可能是天气突然变冷的原因吧。其实这种天气在家涮火锅是最舒服的，想吃什么涮什么，吃的全身热呼呼的。女儿几周才

2张图片

“今天一大早起来就去买菜，感觉路上人也比平时少，可能是天气突然变冷的原因吧。其实这种天气在家涮火锅是最舒服的，想吃什么涮什么，吃的全身热呼呼的。女儿几周才回家一次，今天特意买了很多食材，羊肉和海鲜是女儿和老公爱吃的；香菇、金针菇是涮火锅的最佳食材，每次涮火锅必不可少；还有就是女儿爱吃的各种丸子和鹌鹑蛋，我自己爱吃的各种蔬菜；还买了一点骨头做锅底，这么多食材200块钱还不到，是不是超级划算，最重要的是食材还特别新鲜，比去外面吃强太多了。女儿要吃火锅，自己在家做，花198轻松搞定，美味又解馋。”

食材明细

主料

骨头 300g

辅料

西红柿 1个
大葱 1棵
生姜 20g
明虾 400g
香菇 250g
鹌鹑蛋 200g
羊肉卷 500g
各种丸子 600g
藕 300g
金针菇 200g
茼蒿 400g
香菜 150g
千页豆腐 300g
油炸豆皮 300g
豆腐乳 2块
芝麻酱 3勺
芝麻油 10g
生抽 10g
盐适量

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

自制火锅的做法步骤

1
骨头洗净沥水，西红柿洗净切片，大葱洗净切段，生姜去皮洗净切片。
2
明虾用盐水浸泡半个小时，剪掉虾须，用牙签挑掉虾线，清洗干净待用。
3
香菇剪掉菇脚，清洗干净，划上花刀；鹌鹑蛋放锅里煮熟，剥掉外壳，清洗干净待用。
4
火锅料选自己喜欢吃的品种，冲洗一下放入盘里待用。
5
藕刮掉外皮洗干净，切成0.5cm的厚度，切好放入大碗里，放入一勺盐，倒入适量水，浸泡20分钟，浸泡好冲洗干净，沥水装盘待用。
6
盘里放上茼蒿，把羊肉卷取出来，摆在茼蒿上。
7
千页豆腐冲洗一下，切成片，薄厚随自己喜欢。
8
豆皮是买炸好的，这个味道特别好哦。
9
茼蒿洗净沥水，香菜洗净沥水，金针菇切掉根部，清洗干净，全部装入碗里待用。
10
吃火锅，蘸料很重要，现在我们来调蘸料，取一个小碗，放入2块豆腐乳，芝麻酱3勺，芝麻油10克，生抽10克，香菜碎适量，搅拌均匀即可。（爱吃辣的宝宝自己可以加一点辣酱进去）
11
现在来做火锅锅底，把骨头放入锅里，加入适量水，大火把水煮开，焯出血末，焯好把骨头用冷水冲洗干净，放入汤锅里，加入姜片，倒入2000毫升开水，煮10分钟，煮好加入大葱段，西红柿片，三个香菇，适量盐，中火煮5分钟，火锅汤底就做好了。
12
接下来就可以涮火锅了，想吃什么涮什么就可以了，最好先涮海鲜和羊肉，再涮菇类，然后再涮青菜类的。
13
宝宝们，你们喜欢吗？喜欢就赶紧做起来吧！