泥鳅是一种很常见的鱼类，它含有丰富的蛋白质，维生素等营养物质，泥鳅可入药，是一种药食两用的食材，有着降脂减压、美肤养颜、‘延缓衰老益精补肾的作用。

　　油煎泥鳅是泥鳅一种最简单的吃法，只需要将泥鳅处理好裹上面糊炸制即可，吃起来也是非常的美味，做好的炸泥鳅可以保存很长时间，平时拿出来或清炒或红烧，很方便，也可以直接食用。

　　油煎泥鳅的做法教程：

　　1.先在盆子让泥鳅吐一下泥，这个最好要提前一天。

　　2.泥鳅去头剖腹，用盐腌一个小时，放在冰箱里(为了让盐入味)。

　　3.大碗里，打入鸡蛋，放入生粉和面粉、水拌匀成面糊。

　　4.泥鳅拿出来全部倒入面糊中裹上面糊，然后一条一条的放入油锅炸制金黄即可。

　　成品图：

　　油煎泥鳅的美味小窍门：

　　1.因为泥鳅本身比较腥，这个做法比较保守，且腥味不明显，老少皆宜，也好保存哦。

　　2.做好的炸泥鳅，也可以后续加工，再加些青椒什么爆炒什么的也是可以的。

　　3.油炸的时候最好要小火，必须得有一定的耐心。

　　油煎泥鳅的做法介绍到这里就结束了，做好的炸泥鳅可以直接吃，老人小孩子都可以食用的哦，当然，你也可以将泥鳅回锅焯一下，这样吃起来也是很美味的哦。