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番茄虾球的做法_番茄虾球怎么做好吃

发布时间:2021-08-12 09:48:36分类:晚餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:番茄 虾球 的做法非常的简单,但却十分的重视口味和口感的搭配非常讲究,而且番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收,是一道非常鲜滑爽

番茄虾球的做法非常的简单,但却十分的重视口味和口感的搭配非常讲究,而且番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收,是一道非常鲜滑爽口开胃的健康美食哦!

番茄虾球的做法:

1、将虾仁洗净后背后开一刀,用牙签在背部挑去虾线。

2、将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净,这样虾仁很脆爽。

3、控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水),放入小碗中。

4、将鸡蛋蛋清蛋黄分开。

5、在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。

6、充分搅拌均匀,用手抓匀上浆。

7、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀,(这样一会下锅就不会粘连了)

8、葱、姜切末备用。

9、在碗中和好水淀粉。

10、平底锅做热,锅内放少许油。

11、将虾仁放入锅中翻炒。

12、直至虾仁变色,翻炒断生。

13、取出虾球,锅内留底油。

14、放入葱、姜末煸香。

15、倒入番茄沙司煸炒。

16、将番茄沙司煸炒出红油(呵呵,番茄酱像不像一个“心儿”)

17、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。

18、翻炒使芡汁均匀浓郁。

19、快速放入炒熟的虾球。

20、煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。

成品图:

番茄虾球小提示:

1、如果想加配料的话,可以根据自己的喜好随意选择,但不宜选择出汤较多的蔬菜。

2、推荐用超市里买的罐装的西红柿酱,相对于玻璃瓶装的西红柿沙拉,这种酱的西红柿的味道很浓郁,炒菜的浓度也很够,唯一就是非常酸,所以需要加很多的白糖来中和酸味。

4、炸虾肉要用旺火,这样原料成熟后才能外焦里嫩。

5、炒酱汁的时候,可以一边炒一边尝一下味道,适合自己的口味就好。觉得酱汁很浓的话,可以适当加一点水稀释一下。水加多了,可以加淀粉补救。

虾的适宜人群:

禁忌人群:1.虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

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