卤水素鸡的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 千张皮 2张 香料包 1个 美人椒 适量 辅料 老抽 适量 味极鲜生抽 适量 糖 少许 鸡精 一勺 胡椒粉 适量 麻辣鲜 适量 香油 一勺 花椒油 少许 咸鲜 口味 卤 工艺 半小
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
卤水素鸡的做法步骤
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1千张两张切成长条
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2像这样把条打成结
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3轻轻收紧结口
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4把所有的条都依次打结
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5油温六成热下油锅炸
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6炸至微黄起泡捞出
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7另起锅放入水,放入葱,姜,花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,小茴香各少许,煮至水开
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8放入炸好的千张,调入适量的老抽,味极鲜生抽,胡椒粉,魔厨高汤粉,排骨味王粉,糖少许,盐适量,中火卤半小时不要把锅盖子盖严
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9卤好放最少放半小时入入味
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10切青红辣椒,香菜适量
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11把千张捞出
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12加入青红椒,香菜,调入鸡粉1勺,香油1勺,味精少许,浇入少许卤汁,也可放入少许花椒油,拌匀装盘(盐就不加了,卤水里就有了,如果卤水盐味不够就加少许盐)
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13成品图
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14成品图
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15成品图
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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