口水鱼的做法
[导读]:4张图片 “ 前几天买的大鲫鱼,放缸子里感觉变廋了,今天中午做来吃啦。这个菜我根据口水鸡转变过来。煮鱼的汤比较讲究【我们泸州那边喜欢用骨头汤,鸡汤,酸汤来煮】我用的是
4张图片
“前几天买的大鲫鱼,放缸子里感觉变廋了,今天中午做来吃啦。这个菜我根据口水鸡转变过来。煮鱼的汤比较讲究【我们泸州那边喜欢用骨头汤,鸡汤,酸汤来煮】我用的是闷煮,这样才能保证鱼更加鲜美,嫩。调料特别的丰富,要用很多花椒面,这个菜要麻辣,鲜香,微甜于一体”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
口水鱼的做法步骤
-
1大鲫鱼划刀,用姜片葱段腌制一个小时
-
2锅中加【肉汤,大骨汤最好】汤,放姜片,葱段,花椒,八角烧开;放鲫鱼入锅闷8分钟
-
3把鱼捞起来备用
-
4调料准备工作。冷油,小火油酥花生米
-
5姜,蒜,红海椒切米;小葱切葱花;芝麻炒香
-
6油辣海椒,酱油,姜蒜末,醋,白糖,香油,瓜子油,木姜油,花椒油,芝麻,味精,鸡精,兑成油辣海椒水。鱼味道口感好坏,就在这碗海椒水里
-
7浇在鱼上面就可以吃啦。面上放红海椒米,油酥花生,葱花就好啦
小窍门
煮鱼要闷煮。就是水烧开,关火,盖上锅盖,利用里面汤的高温,闷熟
来自 人生就是过客 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
老人
秋季食谱
午餐
名菜
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:糖醋水萝卜花的做法
下一篇:火热青春的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们