蜇皮黄瓜丝的做法
[导读]:1张图片 “ 多一点QQ脆脆的口感,配上来自海潮的香气,自家豪华上菜。 如果在餐厅吃到有碱水味的海蜇皮,肯定是店家水换少了或想发成更大片。下次别再光顾了! ” 食材明细 主料
1张图片
“多一点QQ脆脆的口感,配上来自海潮的香气,自家豪华上菜。
如果在餐厅吃到有碱水味的海蜇皮,肯定是店家水换少了或想发成更大片。下次别再光顾了!”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蜇皮黄瓜丝的做法步骤
-
1海蜇丝清洗后,持续浸泡冷开水换水去咸(2~3次)
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2小黄瓜切丝,大蒜拍裂切碎 备用
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3水烧开(或烧半锅水),海蜇丝置滤网上,以滚水浇淋
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4热度让海蜇丝变卷曲并增加脆度
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5浸冰水冷却
-
6将黄瓜丝&海蜇皮装盘,调料混合拌匀即成。
小窍门
♠ 海蜇皮几乎是浸在盐里保存着,食用前要一直换水降低咸味。
♠ 以浇淋滚水取代川烫,杀菌同时不会过度加热。
♠ 以浇淋滚水取代川烫,杀菌同时不会过度加热。
来自 貪吃橘 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
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朋友聚餐
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