干豆腐拌金针菇的做法
[导读]:2张图片 食材明细 主料 干豆腐 1张 金针菇 1把 辅料 香葱 适量 蒜 适量 盐 适量 香油 适量 糖 适量 酱油 适量 咸鲜 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 干豆腐拌金针菇的做法步骤 1 金针
2张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干豆腐拌金针菇的做法步骤
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1金针菇切掉根部。
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2小盆放盐加清水,将金针菇撕散泡在淡盐水中20分钟。
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3干豆腐切成宽3、4毫米的条状。
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4香葱叶切葱花。
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52瓣蒜切成蒜米。
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6锅里放水烧开。
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7水开后放入干豆腐丝,烫1分钟。
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8干豆腐控水放在大碗中备用。可以用筷子稍微挑的松散些,以免粘连。
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9金针菇入热水焯烫3分钟。
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10金针菇控水放在盛装干豆腐的大碗中备用。
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11将金针菇和干豆腐挑拌一下。
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12加入适量盐。
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13加入适量糖。
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14加入适量酱油。
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15加入适量香油,挑拌均匀。
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16蒜末、葱花放置在拌好的金针菇上。
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17再撒一些芝麻。
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18锅烧热,加3、4汤匙的花生油。放入十几颗花椒,小火炸香。锅内飘出花椒香味,花椒颜色变深后,关火,将花椒挑出扔掉不用。
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19趁热将热油浇在葱花蒜末上。
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20搅拌均匀即可食用。
小窍门
1、如果是夏天吃,金针菇和干豆腐过一下凉水口感会更好,3月的天气还是有些凉,吃温热的比较好。
2、炸花椒时注意火候不要把花椒炸糊了。
2、炸花椒时注意火候不要把花椒炸糊了。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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