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麻辣鸭翅

发布时间:2020-12-04 23:42:24分类:午餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素,有滋补养胃,补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e,有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用

  鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素,有滋补养胃,补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e,有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉,味甘,有清热凉血之功效,适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低,易消化,有增进食欲的作用。

  一、用料

  主料:鸭翅(500克)

  辅料:葱姜蒜(各5克)   花椒(3克)   八角(3克)   油(0.5勺)   料酒(1勺)   一品鲜酱油(1勺)   蚝油(0.5勺)   糖(0.5勺)   盐(1匙)   味精(0.2匙)

  二、制作步骤

  1.准备原材料新鲜的鸭翅

  2.锅中烧开水料酒放入鸭翅焯水断生去除油脂和杂质

  3.焯好水的鸭翅料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍

  4.洗净处理好的鸭翅沥干水份

  5.锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香

  6.倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀

  7.放入鸭翅大火快速翻炒入味使鸭翅均匀的裹上酱料

  8.添加适量清水几乎没过鸭翅盖上锅盖大火炖起来

  9.鸭翅炖至汤汁不多时放入盐和味精调味

  10.汤汁㸆干时鸭翅完全入味即可出锅享用

  11.好吃到爆的红烧鸭翅装入盘中就大功告成啦

  12.看着诱人的晚餐我是觉得好吃到停不下来了

  13.红烧鸭翅也是宴客必备的拿手好菜哦

  14.麻辣鸭翅入口香浓辣的超爽肉质细嫩还不失劲道

  15.鸭翅的营养非常丰富经常食用对身体有益噢

  三、麻辣鸭翅成品图

麻辣鸭翅成品图

麻辣鸭翅成品图

麻辣鸭翅成品图

麻辣鸭翅成品图

  四、烹饪技巧

  鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素,有滋补养胃,补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e,有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉,味甘,有清热凉血之功效,适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低,易消化,有增进食欲的作用。

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