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酸汤水煮鱼

发布时间:2021-07-21 14:13:29分类:午餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:食材明细 主料:巴沙鱼 1袋 娃娃菜 半颗 白豆腐 100g 辅料:青椒 1颗 大葱 半颗 西红柿 1个 香葱沫 适量 大蒜 2个 调料:水 600g 凯里红酸汤浆 适量 猪油 3勺 盐 1匙 鸡精 1匙 酸汤水煮鱼的

  食材明细

  主料:巴沙 1袋   娃娃菜 半颗   白豆腐 100g

  辅料:青椒 1颗   大葱 半颗   西红柿 1个   香葱沫 适量   大蒜 2个

  调料:水 600g   凯里红酸汤浆 适量   猪油 3勺   盐 1匙   鸡精 1匙

  酸汤水煮鱼的做法步骤

一人食·凯里酸汤水煮鱼的做法步骤:1

  1、备好你的鱼肉肉,一袋巴沙鱼250g左右,够一个人吃吧。

一人食·凯里酸汤水煮鱼的做法步骤:2

  2、备料。

一人食·凯里酸汤水煮鱼的做法步骤:3

  3、备菜。

一人食·凯里酸汤水煮鱼的做法步骤:4

  4、精髓是凯里红酸汤,凯里酸汤鱼听过没,苗族特色,网上买吧各位。

一人食·凯里酸汤水煮鱼的做法步骤:5

  5、先煮水,一小锅哈,500-600g左右,大蒜+青椒+西红柿煮着,煮得汤有辣椒味儿。

一人食·凯里酸汤水煮鱼的做法步骤:6

  6、红酸汤,可不是一瓶都放,这一瓶够你吃好久了的,稀释吧,这看自己能吃酸不,我这一锅水,可能倒下了30g的酸汤。

一人食·凯里酸汤水煮鱼的做法步骤:7

  7、猪油哈,咱们这酸汤是素米酸汤,一定得荤油,来点汤,酸汤是没有任何调料的,所以汤里得自己加盐,鸡精就可以了,啥酱油老抽蚝油花椒胡椒的,甚至五香粉的千万别作了。

一人食·凯里酸汤水煮鱼的做法步骤:8

  8、煮豆腐吧。

一人食·凯里酸汤水煮鱼的做法步骤:9

  9、大葱段。

一人食·凯里酸汤水煮鱼的做法步骤:10

  10、煮鱼了可以,有菜就煮着菜吧,这就是酸汤火锅,一边煮一边吃的。

一人食·凯里酸汤水煮鱼的做法步骤:11

  11、我是为了拍照就盛出来了,小葱花只是点缀,如果喜欢木姜子或者木姜油的,放入一点,就是经典的味道了。

  小窍门

  酸汤是发酵的,在每次取用的时候千万别脏了油水,否则会坏,没用完,密封好放冰箱存放;酸汤还分为红酸汤(西红柿浆+红辣椒浆+米酸汤制成)白酸汤(米酸汤发酵);尤其是白酸汤你在煮之前你尝它跟水一样的,但是你稀释了汤,越煮就越酸,所以别觉得不酸倒入太多;而红酸汤就是没煮之前也有酸味的,但是这种酸带辣,有涩涩的生酸,凯里酸汤是带着米香回点米甜味儿的;所以买的时候认准凯里正宗酸汤,免得遇到假冒伪劣的柠檬酸调剂的对身体不好哦。

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