萝卜红枣炖羊肉是一种营养丰富、美味可口的自制小吃。在生产之前，你应该用温水清洗羊肉，你应该用一个萝卜来去除羊肉的臭味。羊肉湿热，白萝卜寒，能平衡寒热；同时白萝卜可以去除羊肉的腥味，减少羊肉的油腻感。相辅相成。

羊肉是补肾补虚的佳品，也是冬季驱寒保身的大菜。但是羊肉有臭味，所以很多人不喜欢吃。其实去除膻味的方法有很多。做羊肉菜的时候可以加入一些其他的食材或者调料，比如白萝卜、胡萝卜、大葱、生姜、香菜、红枣、核桃、山楂、绿豆、茶叶、料酒、米醋、橘子皮、丁香、咖喱、孜然等。，都是泡在水里的，只要注意上厕所的问题，就能做出营养又好吃的菜。这一次难得煮出一顿萝卜红枣酒营养美味的炖羊肉。

如何用萝卜、红枣炖羊肉； 1.羊肉切碎，用温水洗净。

2.加入料酒，用清水浸泡4小时左右，去除水分，换水一两次。

3.将水烧开，将羊肉放入沸水中焯水2分钟。

4.用清水再次清洗。

5.把水捡起来排干。

6.准备调料，切洋葱，姜片。

7.坐在煎锅里，用中火点燃。倒入羊肉块，用清水煎一下。

8.倒入调料，翻炒。

9.在炖锅里点一把大火，把炸好的羊肉块倒入其中，加入清水，打开电源，撇去油脂。

10.转小火炖15分钟左右。把羊肉炖到七分钟烂。羊肉不如萝卜烂。

11.准备食材，将萝卜切成滚刀块。

12.将油放入煎锅中，用中火翻炒洋葱和生姜。

13.炒萝卜。

14.将羊肉块和汤放入炖锅，用大火煮沸，用小火煮至萝卜成熟腐烂。

15.加盐，大火收汁，加入鸡精翻炒数次。

成品图:

如何去除羊肉的腥味； 在一个萝卜上钻几个洞，放进锅里和羊肉一起煮；也可以在锅里放几颗绿豆去腥。

友情提醒:去羊肉的材料不要太多，不然吃不到好吃的羊肉。

炖羊肉的小技巧:

炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。水煮肉羹，营养高，是滋补身体的好产品。而且羊肉炖好后，更熟，更嫩，更容易消化。如果炖的时候加入适当的中药或者营养上可以互补的食物，滋补效果会更大。

将新鲜羊肉(或羊肉排骨)剁成块，将青萝卜切成铁架块，(青萝卜一定要好吃)，开水后加入洗净的肉块，去除浮沫，滴少量醋去腥，放入葱花、姜片、适量胡椒粉(花椒粒口感较好)、少量枸杞，文火炖；这时候把切好的青萝卜倒上，根据个人喜好加入少量的欧芹，等萝卜熟软了再加入适量的盐。