南瓜红烧排骨，这道菜肴的制作方非常的简单，咸咸甜甜的滋味，加上诱人的色泽，光看色泽就令人食指大动，充满食欲，何况这道菜肴还有营养功效哦!

南瓜红烧排骨的制作方法：

1、猪小排是先用热水川烫一下去血水后备用。

2 、热锅放一些油, 加入姜片煸香。

3 、放入川烫过的猪小排煎到表面微微金黄。

4 、再加入蒜头, 蒜苗拌炒出香味。

5 、加入所有调味料和水。

6 、.加入南瓜稍微拌匀, 盖上锅盖大火煮滚后转小火慢炖到汁收干即完成。

南瓜红烧排骨成品图：

南瓜红烧排骨小提示：

中途可以翻拌一下, 小心烧焦喔!

南瓜的选购：

应该挑选那些外观完整，果肉金黄色，分量比较重，没有损伤、虫蛀等的。表面出现黑点，则内部品质有问题。南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆。老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。购买已经切开的南瓜，则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的。

南瓜的功效与作用：

中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

1、防癌治癌，预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

2、保护胃粘膜，促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、降血糖降血压，调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。

4、预防前列腺，南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

5、常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

6、南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。