以前总感觉红烧肉太过油腻，尝试过几次后感觉还不错，现在对红烧肉没什么免疫力了，以前感觉红烧肉很难做，现在一步步看着菜谱来，也相当简单的，做出来的效果还是蛮不错的，吃起来油而不腻，肉质细腻，食用后满口留香。

经典红烧肉的做法

1、先将肉洗净，切成大块。

2、然后，放在锅中加水，煮开。

3、水开之后，表面会有一层沫，用自来水将其冲洗干净。

4、然后，加盐、生姜、老抽、八角、美极鲜酱油，再加清水(没过肉，注意肉皮朝上)，开大火烧煮。

5、烧开之后，加黄酒。

6、用中火烧半小时，将红烧肉块的皮上划两刀(这样可以让汤汁更容易渗入)。

7、然后，加冰糖，再调至小火闷烧一小时。最后关火，让红烧肉浸入汤汁中(使其更入味)，收汁即可食用

成品图

五花肉的功效与作用

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

五花肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。