干煸孜然花菜是一款好吃味道十足的快手家常菜，制作时花菜不易清洗干净，先掰成大朵比较好清洗，花菜要焯水到6成熟在炒会更容易熟秀，干煸孜然花菜这道菜让原本很清淡的花菜融入的孜然独特的香味，虽没有肉，但闻着这香气，如同吃烤肉的感觉，而吃到口味那蔬菜的清甜也是让人无法抵御。 当飘溢的烧烤香味的干煸花菜，端上桌后非常受欢迎，连小朋友都多吃了一碗饭。

在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好，而且菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。因此常常出现在我们家的餐桌上，更何况菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，特别是它的嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，清甜的香味非常受人们的喜欢。

清洗花菜是炒花菜的第一环节，很重要，但有的童鞋总说花菜不好洗干净?其实不然，我告诉你小窍门，用盐水泡，不过为了避免营养的流失，先掰成大朵泡水，待泡好后再掰成小朵炒，这样不仅易熟，也方便入味。

干煸孜然花菜的做法：

1、花菜大朵的放入盐水中泡上十分钟，参考：花菜的清洗方法;

2、泡好的花菜掰成小朵，准备好其他原料。

3、烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，放入花菜进去焯煮到五、六成熟。

4、烧热锅，放适量的油，下入蒜和红辣椒进去爆香。

5、爆香后加入花菜进去煸炒，注意要将里面的水分煸炒干。

6、煸炒至花菜表面微微有点发焦，再加入青红椒进去翻炒。

7、加入适量的盐进去翻炒均匀。

8、最后加入孜然粉进去翻炒均匀。

9、盛入盘中，斟满酒，准备开喝了。

成品图：

干煸孜然花菜制作技巧：

1、花菜表面不容易清洗干净，先掰成大朵泡上十--十五分钟; 泡好后再掰成小朵，避免泡的过程中营养的流失;

2、花菜提前焯水至五、六成熟，不要焯的过熟，这样才能多煸炒将里面的水分煸炒出来;

3、我选用的烧烤用的孜然粉，它里面混合了辣椒粉，所以是红色; 您可以根据自己的喜欢做出选择。

花菜清洗方法:

1、我们要先沿着它的枝桠把它掰下来，接着我们要用刀沿着它的茎切开，把它分成一小块一小块的。

2、切好后，我们就可以清洗花椰菜啦。先用清水冲洗，冲洗完后，要让它在盐水上泡大概5-10分钟，然后再用清水洗干净。

3、最后我们还要让它在沸水中汤一下，并且要在沸水中加小苏打。