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茶树菇烤鳗鲞

发布时间:2021-08-03 19:13:19分类:午餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:1张图片 “ 原料 : 茶树菇 250G 鳗鲞 一条半 姜末 15G 料酒 25G 生抽2大匙,老抽适量 ,钥匙2大匙 红糖 10G 。 色拉油 50G 做法 ; 1把鳗鱼鲞切断 备用 , 2 把鳗鱼鲞浸泡10分钟 ,捞出 3 茶树

 1张图片

原料 :
茶树菇 250G 鳗鲞 一条半 姜末 15G 料酒25G 生抽2大匙,老抽适量 ,钥匙2大匙 红糖10G 。
色拉油 50G
做法 ;
1把鳗鱼鲞切断 备用 ,
2 把鳗鱼鲞浸泡10分钟 ,捞出
3 茶树菇洗净切段备用
4 热锅下油,放入姜末 ,爆香
5 放入茶树菇煸炒一下
6 放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒
7 淋入料酒
8淋入生抽调味
9淋入老抽调色
9加入耗油
10 放入红糖 划炒一下
11加适量的水 ,加盖闷煮一会 ,大火烧开转中小火
12 等锅内汁水收的差不多了 ,出锅 。

食材明细

主料
  • 茶树菇250G
  • 鳗鲞一条半(小)
辅料
  • 姜末15G
  • 料酒15G
  • 生抽2 大匙
  • 老抽1匙
  • 蚝油2大匙
  • 红糖10G
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

茶树菇烤鳗鲞的做法步骤

  • 1
    把鳗鱼鲞切断 备用 ,
  • 2
    把鳗鱼鲞浸泡10分钟 ,捞出
  • 3
    茶树菇洗净切段备用
  • 4
    热锅下油,放入姜末 ,爆香
  • 5
    放入茶树菇煸炒一下
  • 6
    放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒
  • 7
    淋入料酒
  • 8
    淋入生抽调味
  • 9
    淋入老抽调色
  • 10
    9加入耗油
  • 11
    放入红糖 划炒一下
  • 12
    加适量的水 ,加盖闷煮一会 ,大火烧开转中小火
  • 13
    等锅内汁水收的差不多了 ,出锅 。

小窍门

TIPS :
1 鳗鱼鲞烹饪前略微浸泡下 ,可以更入味
2 加了生抽老抽 耗油 ,盐不加了 ,咸味刚好。
小小计划 的作品
使用的厨具:电磁炉、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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