土豆炖肉肉真的是经典不败的料理，做法简单又好吃，在家用用wmf压力锅做更节能，很快的一锅就可上桌，有肉又有蔬菜，兼具营养又丰富，汤汁拌饭超给下饭，让你多吃一碗饭呢!

wmf高压锅做土豆炖肉做法：

1、准备食材，五花肉切将其全部清洗干净。

2、红萝卜与土豆切滚刀块，蒜头轻拍破裂，青葱切段，胛心肉(梅花肉)切约1.5cm厚之块状。

3、用高压锅，开小火，放入少许油，热锅后，先放入蒜头煎出香气。

4、再放入切好的肉块。

5、将猪肉煎至两面微微洽洽。

6、再放入红萝卜、马铃薯拌炒，至红萝卜呈半透感。

7、先加入调味料中的酱油露与酱油膏拌炒，至肉上色;再加入调味料中的冰糖、米酒、黑胡椒拌匀。

8、加入适量的水。

9、盖锅盖，旋钮上锁，再转至档位2。

10、开中火。(火苗不要超过锅身，才不会伤到锅子与手把)

11、以中火烹煮到主阀上升出现2圈(条)橘线。

12、立刻转小火，计时3分钟，时间到关火。(需要维持主阀在2条线，若有改变则需调整火力的大小)

13、此时不要开盖，需等待泄压,以自然泄压方式，等待主阀下降至原位(看不到橘色压力线)，大约15-20分钟，完全泄压后才可以开盖。

14、开盖后，加入葱绿，试味道，咸淡可由盐或酱油及糖作调整即可。

15、起锅盛盘(碗)，可依个人喜爱再撒上葱花即可享用。

成品图：

wmf高压锅做土豆炖肉的技巧：

1、若食材要增加或减少可依配方比例增减，但水量不可低于锅子1/3或超过锅子2/3刻度，避免危险。

2、各厂牌压力锅不同，请参考各自说明书或煮食时间。