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氽三丝的做法_怎么做好吃

发布时间:2021-08-04 08:56:19分类:午餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:常用下饭汤菜。 氽三丝 主料:猪净瘦肉75g、熟笋丝50g、榨菜丝25g 调料 :葱末3g、精盐3.5g、湿淀粉10毫升、黄酒5毫升、味精2g、荤汤600毫升、熟猪油25g 氽三丝的做法 1、 猪肉 切成约0

常用下饭汤菜。

氽三丝

主料:猪净瘦肉75g、熟笋丝50g、榨菜丝25g

调料:葱末3g、精盐3.5g、湿淀粉10毫升、黄酒5毫升、味精2g、荤汤600毫升、熟猪油25g

氽三丝的做法

1、猪肉切成约0.3厘米粗细的丝。

2、肉丝用精盐0.5g、黄酒、湿淀粉捏匀。

3、锅用旺火烧热,练锅后加油20g,至五成热时放入肉丝,快速炒散,见肉丝转色出锅盛入碗内待用。

4、原锅倒入荤汤、加精盐、笋丝,旺火烧开。

5、然后倒入榨菜丝,肉丝,投入葱段,加猪油即可装入汤碗。

特点:菜色清爽,原料多样,有嫩有脆,汤鲜适口。

制作关键

1、肉丝切得粗细均匀,并且上好浆。

2、要练好锅,炒时动作要轻快,既不炒碎肉丝,又要使肉丝受热均匀,肉丝一转色要立即出锅,防止发老。

3、烧汤时,榨菜与肉丝下锅后汤水一开锅要立即离开火口。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]

味蕾网小提示

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。 

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