1准备食材：首先将猪蹄清洗干净，并切割成小块。将生姜切片，小葱清洗干净并剁成葱花，大蒜剥成蒜瓣备用。

2将猪蹄放入电高压锅内，并依次将姜片、八角、桂皮、蒜瓣放入锅内，并继续倒入料酒、酱油与食盐即可。

3再将凉水倒入锅内至最高水位线，盖上锅盖，调制豆类蹄筋，大约焖煮55分钟左右。

455分钟后，将锅盖打开调至开盖收汁健，开始收汁。待汤汁减少后，将其捞出盛入盘子当中撒上葱花或者香菜以作点缀，就可以食用红烧焖猪蹄了。