1先把干墨鱼子清洗干净，清洗好以后放到碗里用清水浸泡，浸泡为一个小时时间，中途多换几次水，大蒜剥去外面那层表皮。

2锅中倒入花生油，油热的时候把生姜丝放入到锅中煸炒，炒出香味以后放入五花肉丝进去，炒到五花肉丝变色以后。

3放入之前浸泡好的墨鱼仔，翻炒3分钟，倒入冷水没过食材，再倒入十三香、黄酒，大火煮10分钟。

4往锅里依次把胡萝卜块、大蒜、白糖、葱白、红辣椒、老抽一起放入进去，继续用大火煮开。

5等锅里的水煮沸以后，转成小火最后往里面倒入点生抽，一直煮到锅里面的汁收干为止。

6把收干汁的墨鱼可以盛到碗里，这样红烧墨鱼仔就做好了。