黑啤酒红烧肉的家常做法_详细教程_图文讲解
[导读]:大家好,我是 美食 圈的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【 荤菜 】栏目底下,今天将为大家带来的是“【 黑啤酒 红烧肉 的家常做法 】”的详细内容介绍,如果你
大家好,我是美食圈的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【荤菜】栏目底下,今天将为大家带来的是“【黑啤酒红烧肉的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
红烧肉是咱们家家都做的一家经典肉菜,也是千人千味儿。如果老用一个方法,也难免会有吃腻的时候,所以可以经常做点小改变。就比如今天我的这个方法,也是从大厨那里学来的,我试了好几次,觉得真不错,所以记录下来和大家一起分享。HIi味蕾网
不放一滴水,还能味道醇香,这里面要用到一罐常见的饮品。一会儿在过程中您会看到。HIi味蕾网
另外不放一滴酱油,也能让红烧肉颜色金红,而且汤汁浓稠挂在肉块上面,特别的诱人。HIi味蕾网
材料:带皮五花肉1000克,德国黑啤酒576毫升,冰糖一小把,植物油少许,盐适量,大葱半根,姜一块,八角两颗HIi味蕾网
制作过程:HIi味蕾网
1. 五花肉清洗干净;HIi味蕾网
2. 切成3、4公分厚的大块;HIi味蕾网
3. 炒锅中倒少许油,将一小把冰糖入锅中,小火炒化;HIi味蕾网
4. 冰糖炒到焦糖色,此步叫炒糖色(shai三音);HIi味蕾网
5. 将肉块入锅中,不停地翻炒,让每块肉都能沾上糖色,直到肉块变硬,里面的多余油脂炒出来;HIi味蕾网
6. 将葱段、姜片、八角入锅中,翻炒出香味;HIi味蕾网
7. 将一罐黑啤酒倒入锅中;HIi味蕾网
8. 转小火,盖盖子,慢慢焖炖,盖子密封效果好,中途都不用加水,直到肉块焖到酥烂;HIi味蕾网
9. 临出锅前尝尝咸淡,加入适量盐,混合均匀出锅。HIi味蕾网
小贴士:HIi味蕾网
1. 黑啤酒有种浓郁的麦香,如果不喜欢这个口味,用普通的啤酒就可以;HIi味蕾网
2. 全程小火,且盖子密封效果一定要好,这样中途才不用加一滴水,而且肉酥烂醇香。HIi味蕾网
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