正宗川味红烧全鱼的做法_鲜嫩咸香超级佐饭
[导读]:“ 美食 与胃口一直以来是相辅相成的关系,美食激发好的胃口,而越好的胃口越能体会到美食的内涵。今天为大家推荐的这道川味红烧全鱼,就是一道唤醒我们好胃口的“良药”。香
“美食与胃口一直以来是相辅相成的关系,美食激发好的胃口,而越好的胃口越能体会到美食的内涵。今天为大家推荐的这道川味红烧全鱼,就是一道唤醒我们好胃口的“良药”。香辣鲜香,吃了让人赞不绝口、欲罢不能。经过红烧的全鱼充分入味,在口中咀嚼起来回味无穷,搭配几款绿色的配菜,吃起来不油腻,看起来也更美观。下面就让我们一同学习这道菜肴,天天好胃口吧。 ”
食材清单
- 鱼肉500克
- 青椒 3克
- 小米椒 3克
- 生姜3克
- 大蒜 3克
- 大葱3克
- 香菜3克
- 淀粉 5克
- 胡椒粉 3克
- 盐 3克
- 鸡精 3克
- 料酒 3克
- 白糖 3克
- 烧鸡公调料5克
小技巧
1.鱼肉清洗干净切段后建议用凉水浸泡一下,将鱼肉的腥味泡出去,而且泡过的鱼肉吃起来更有嚼劲。 2.炸鱼剩下的油不要丢掉,可以留着下次再煎炸东西时使用。 3.鱼肉与各种调料搅拌好后,建议多腌一会,让鱼肉充分入味。
川味红烧全鱼的做法步骤
1鱼肉清理干净内脏、鳞片,连带鱼头切成块,撒盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉,搅拌均匀。
2青椒、小米椒切丁,生姜切块、大蒜切片后待用,锅内倒油后将鱼肉下锅炸,炸至金黄色出锅。
3倒掉炸鱼的油,随后锅内重新倒油,将姜蒜下锅煸香,放入烧鸡公调味料继续翻炒,随后下鱼肉翻炒。
4翻炒1分钟后放少许清水、适量盐,烧至收汁后放香菜末,适当翻炒后盛盘,撒香菜、葱花、青椒、小米椒食用即可。
营养密语
鱼肉含有充足的矿物元素,对心血管来说有很好的治疗作用,有利于预防一些疾病的发生,同时鱼肉中的蛋白质可以满足人体日常的能量需求。
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