洋葱黑椒爆猪肝的家常做法_详细教程_图文讲解
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大家好,我是味蕾网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【小炒】栏目底下,今天将为大家带来的是“【洋葱黑椒爆猪肝的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
猪肝猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效,猪肝做不好成菜都是干硬硬的,因为猪肝在锅里时间久了很容易就变硬。你想吃超嫩的肝尖吗,我有办法,下面一起来看看吧。9Ke味蕾网
食材主料9Ke味蕾网
猪肝尖200g、油适量、盐5g、小苏达2g、白醋适量、酱油一勺、糖少许、蚝油一勺、黑胡椒碎一勺、洋葱1个、水淀粉适量9Ke味蕾网
步骤9Ke味蕾网
1.一片新鲜的肝尖大约200克,先流水冲洗十分钟,然后再泡半个多小时颜色变得有点发浅。9Ke味蕾网
2.猪肝切成薄片,尽量薄一些比较好。9Ke味蕾网
3.加入2克盐、上面撒上小苏达9Ke味蕾网
4.再在小苏达上面倒上醋,马上就出现好多泡泡,这是酸碱中和的反映,可以去除掉肝内的血腥液体。9Ke味蕾网
5.腌五分钟左右反复洗去脏血水达到不沾手为止。9Ke味蕾网
6.洋葱去皮切小块。9Ke味蕾网
7.水淀粉调匀。9Ke味蕾网
8.将盐,酱油,黑胡椒粉,蚝油,糖和一点水调成碗汁备用。9Ke味蕾网
9.锅中烧开水,水开后关火下入猪肝,肝变色马上捞出,防止变老。9Ke味蕾网
10.起锅热油,下入洋葱煸香。9Ke味蕾网
11.入肝尖大火炒两三分钟,倒入碗汁勾欠,炒几秒出锅,肝尖软嫩适口。9Ke味蕾网
小贴士:肝入锅的时间不要太久,所以要先调好料汁一起倒入省时间。9Ke味蕾网
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