皮蛋拌马齿苋 的做法
[导读]:4张图片 “ 马齿苋的吃法很多,除去根部并洗净后,就能直接炒着吃;也可以将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃,还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我就用马齿苋凉
4张图片
“马齿苋的吃法很多,除去根部并洗净后,就能直接炒着吃;也可以将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃,还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我就用马齿苋凉拌着吃,做法简单方便。马齿苋有一股酸酸的味道,吃起来不那么顺口,但用开水焯烫一下,就去掉这酸味了,配上蒜泥、香油等等调味,它就成了一道口味清爽、开胃爽口的小凉菜了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
皮蛋拌马齿苋 的做法步骤
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1准备好原材料;
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2将皮蛋切成细长条;
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3将切好的皮蛋摆放在盘中;
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4烧锅开水, 加入盐和少许油, 将洗净的马齿苋放入里面焯水;
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5马齿苋变色后马上捞出沥干水分;
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6加入蒜末和红辣椒放入里面,再放入盐、白醋和辣椒油, 拌均匀;
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7再将皮蛋中放入少许生抽;
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8将拌好的马齿苋放在皮蛋上。
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9端上桌了。
小窍门
1. 焯水时放入少许盐和几滴油; 2. 马齿苋加入蒜末和红辣椒等, 再加入盐、白醋和辣椒油拌均匀; 3. 皮蛋切成细长条摆放在盘底, 再将拌好的马齿苋放在上面。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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