茄汁鹰嘴豆的做法
[导读]:2张图片 “ 很早就在网上听说鹰咀豆,英文叫Chicken Pea,鹰也好鸡也好,都是围绕那个“咀”,乍那么一看,还真的有点象小鸡小鹰的小咀吧,好吃吗?还不不错哎,用不同的方法,加
2张图片
“很早就在网上听说鹰咀豆,英文叫Chicken Pea,鹰也好鸡也好,都是围绕那个“咀”,乍那么一看,还真的有点象小鸡小鹰的小咀吧,好吃吗?还不不错哎,用不同的方法,加上不同的调料,会让小豆豆大放异彩。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄汁鹰嘴豆的做法步骤
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1把豆豆洗净入压力锅,放水约没过豆面一点;
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2用压力锅煮鹰咀豆30分钟;
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3在煮豆时可以滕出手来准备佐料,把番茄、热狗、香菜切丁、生姜、蒜头和干葱剁碎;
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4时间到后把煮好的豆豆沥水,风干;
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5锅放底油,把豆豆煸干水,出锅备用;
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6锅注入油约1大匙,热狗粒入锅,煸香;
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7把热狗拨在一边,加入干葱末、蒜末和姜末,爆香;
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8加入番茄粒,炒片刻;
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9把锅里的材料拨在一边,倒入茄汁,炒出色来;
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10倒入豆豆,翻炒;
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11加入番茄沙司约1/2杯,拌匀,加入生抽2大匙、红糖约3大匙(或多些)、精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙,翻匀试味到您所喜欢的酸咸度,然后注入用生粉1/2大匙和清水2大匙的淀粉水,翻均匀;
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12在面儿上撒上香菜末,可上碟烹用。Enjoy !
小窍门
一、为使豆豆味道不寡,加了适量的搜狐粒,如果有肉末更理想;
二、一时不备番茄沙司,可加大番茄和茄汁的用量。
二、一时不备番茄沙司,可加大番茄和茄汁的用量。
来自 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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