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黑白菜宽粉炖腐竹

发布时间:2020-12-02 13:12:27分类:午餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:《黑白菜宽粉炖腐竹》,做法很简单,就是一锅炖出来,很适合秋冬季节吃,汤汤水水热气腾腾的,加上蔬菜和腐竹,宽粉,吃起来真暖和,像我们现在这样的 天气,真是适合多吃炖菜了,家

  《黑白菜宽粉腐竹》,做法很简单,就是一锅炖出来,很适合秋冬季节吃,汤汤水水热气腾腾的,加上蔬菜和腐竹,宽粉,吃起来真暖和,像我们现在这样的 天气,真是适合多吃炖菜了,家里像冰窖了,都外棉衣了,等熬到10月10号供暖期就好过了,先多吃炖菜暖和了!腐竹,在《中国居民膳食指南》中也有推荐,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。尤其在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

  一、用料

  主料:黑白菜(500克)    干腐竹(50克)    干宽粉200克

  辅料:植物油(适量)    盐(适量)    八角(2个)    姜(20克)

  二、制作步骤

  1.

  2.把干宽粉和腐竹用凉水洗洗,在泡几分钟,这样可以去掉灰尘,捞起来待用。不用泡软

  3.把黑白菜洗洗,不要切碎了,可以直接一刀切开成两段即可,姜切末。

  4.热锅凉油,油不用太多了。比平时炒菜的油差不多就行了,加姜末、八角炒出香味

  5.加清水,稍微多一些,因为干宽粉比较吸收水分。

  6.加干宽粉,搅拌几下,让汤汁盖住粉条,这样宽粉好煮熟透入味

  7.大火烧开,加盐、花椒粉、生抽转中火煮一会,煮到粉条发亮

  8.加黑白菜和泡好的腐竹段,翻炒均匀煮到变软变色入味

  9.加盐和鸡精调味,搅拌均匀,再煮1分钟左右,

  10.撒上香葱段,调味即可出锅吃了。爱吃热菜的,可以用火锅煮着吃特别的开胃香浓。

  三、黑白菜宽粉炖腐竹成品图

黑白菜宽粉炖腐竹成品图

黑白菜宽粉炖腐竹成品图

  四、烹饪技巧

  1、黑白菜比较鲜嫩,不可早点加,也不可久煮,变软入味就出锅。

  2、腐竹不可加的太早了,豆制品什么的都可以。

  3、爱吃火锅底料的,可以加点,最好是牛油的比较出味道香浓,没有肉都好吃。

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