油炸花生米
[导读]:一、用料 主料:花生米(500克) 面粉(25克) 鸡蛋(1个) 辅料:盐(5克) 五香粉(5克) 白糖(5克) 二、制作步骤 1.首先花生米要清洗一下,控干水分,这样湿过水的花生米,炸制的时候不容易脱糊
一、用料
辅料:盐(5克) 五香粉(5克) 白糖(5克)
二、制作步骤
1.首先花生米要清洗一下,控干水分,这样湿过水的花生米,炸制的时候不容易脱糊。碗中放入面粉,鸡蛋,五香粉,盐,白糖搅拌成糊状。
2.把清洗干净的花生米放入面糊中。
3.搅拌成干一点糊状的样子。
4.锅中放入多一些的油,油温至四五成热的时候,下入处理好的花生米。
5.随着油温的升高,用筷子把花生米均匀地拨动开,最好是每一颗都不会粘连。记得放入花生米以后,一定要小火,防止外面的炸糊,里面的花生米还不熟。小火炸制花生米焦黄熟透,即可捞出控油。热的时候吃很香,凉透以后口感会更加酥脆香醇。
三、油炸花生米成品图
四、烹饪技巧
明儿总结:1花生米要过一下水,湿过水的花生米,炸制的时候不容易脱糊。
2随着油温的升高,用筷子把花生米均匀地拨动开,最好是每一颗都不会粘连。这样花生米受热均匀,当然成熟的也均匀。
3炸花生米热的时候吃很香,凉透以后口感会更加酥脆香醇。
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