鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的美食，入口鲜香嫩滑，清香可口。相传鱼糕的制作始于舜帝，其特点是“食鱼不见鱼”，意思即看不出来你吃的是鱼肉。它外观洁白、口感软嫩、富有弹性、味道鲜美、且容易消化，因此老少皆宜!

　　鱼糕做起来也很方便，成功率很高，如果你家有小朋友，这道鱼糕的做法推荐你。你可以在鱼糜中加入胡萝卜和海苔，让鱼糕的口感更佳，我相信你的孩子一定爱吃。

　　一、用料

　　主料：巴沙鱼(120克)   海苔芝麻碎(适量)    鸡蛋(2个)    胡萝卜(半根)

　　辅料：核桃油(5毫升)    盐(适量)

　　二、制作步骤

　　1.胡萝卜去皮切碎

　　2.巴沙鱼切条。(巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。对鱼的选择，老人和小孩吃巴沙鱼是最合适不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙。)

　　3.鱼肉倒入破壁机中，加入少许清水把鱼肉搅拌成鱼糜。

　　4.鱼糜倒入碗中，加入适量盐。

　　5.分离蛋清和蛋黄，把1个蛋清加入鱼糜中。

　　6.先将2个蛋黄打散待用。

　　7.将加了蛋清的鱼糜搅拌上劲。

　　8.再加入胡萝卜碎和海苔芝麻碎，搅拌均匀。

　　9.鱼糜中再加入KING'S核桃油5毫升搅匀。(KING'S核桃油，色泽金黄，口感清爽。亚油酸含量达60%，亚麻酸含量达10%，在人体内代谢生成EPA+DHA，丰富营养，满足全家营养所需。可炒菜烹饪、熬粥蒸饭、凉拌馅料。除单瓶装外，还有精致双支礼盒，金属卡扣，开盒彰显品质格调，品质家庭自用及赠礼甄选。将鱼糕切块，装盘即可。)

　　10.玻璃器皿四周和器皿底刷薄薄一层KING'S核桃油，装入鱼糜。

　　11.压平鱼糜。

　　12.锅中水开后，大火蒸八分钟。

　　13.八分钟后开盖，把蛋液倒入到鱼糜表面。

　　14.盖盖子，再蒸五分钟。

　　15.取出蒸碗，微微放凉，用刀沿着碗壁划开鱼糕。

　　16.鱼糕倒扣出来。

　　17.将鱼糕切块。

　　18.装盘上桌。美味的鱼糕，给孩子吃特别棒!

　　三、蒸鱼糕成品图