准备好豆腐、小葱、姜、蒜。

准备好武昌鱼块，洗净。

倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。

将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时。

豆腐切块儿、小葱切段儿待用。

姜蒜切好、香菜切末待用。

腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀。

锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄。

鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香。

加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。

倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖。

大约炖20分钟。

加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟。

鱼炖好，撒上香菜末。

关火，出锅了。

香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了。