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网站首页豆瓣酱炒花甲
[导读]：1. 花甲放入水中，加入一勺盐浸泡，使其更好的吐沙 2. 水烧开后倒入花甲 3. 加入少许白酒大火焯水 4. 花甲全部张开口后捞出 5. 用流动的水冲洗干净 6. 装入盘中待用 7. 姜去皮切丝，大
1.
花甲放入水中，加入一勺盐浸泡，使其更好的吐沙
2.
水烧开后倒入花甲
3.
加入少许白酒大火焯水
4.
花甲全部张开口后捞出
5.
用流动的水冲洗干净
6.
装入盘中待用
7.
姜去皮切丝，大蒜去衣切沫
8.
碗中倒入一勺淀粉
9.
一勺生抽
10.
适量清水
11.
搅拌均匀待用
12.
热锅下油，放入姜丝和蒜沫爆香
13.
放入两勺豆瓣酱
14.
炒出红油
15.
倒入花甲
16.
大火翻炒均匀
17.
倒入酱汁
18.
煮至粘稠
19.
装入盘中，撒入葱花即可享用
豆瓣酱炒花甲成品图
烹饪技巧
这道菜全程使用大火操作，动作要快，才能保持花甲的鲜嫩。
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