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鱼头泡饼

发布时间:2020-12-04 22:35:09分类:午餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:鱼头泡饼…鲜美多汁,菜饭一锅出,一锅搞定一餐。自己在家也能做出好吃的鱼头泡饼。

  鱼头泡饼…鲜美多汁,菜饭一锅出,一锅搞定一餐。自己在家也能做出好吃的鱼头泡饼。

  一、用料

  主料:胖头鱼头(1个)   面粉(250克)

  辅料:葱姜(适量)   香菜(适量)   鸡精(少许)   大蒜(1头)   干辣椒(3个)   料酒(适量)   白糖(2勺)   黄豆酱(1勺)   香辣酱(1勺)   盐(适量)   老抽(20毫升)

  二、制作步骤

  1.面粉250克,加一勺盐。

  2.一半70毫升开水搅拌

  3.一半面粉70毫升凉水搅拌

  4.和成面团静置30分钟。

  5.这时可以把鱼头加入料酒腌制10分钟。

  6.葱姜蒜,干辣椒准备好。

  7.鱼头锅中放入煎至5分钟。

  8.加入所有调味料。

  9.加入一勺黄豆酱。

  10.加入一勺香辣酱。

  11.加入两勺白糖。

  12.加入开水。

  13.加入老抽调色。

  14.加盖大火炖开中小火炖煮。

  15.这时可以把面团揉均匀擀成薄饼。

  16.加适量植物油抹开。

  17.叠被子一样折叠。

  18.叠成方块。

  19.在擀成薄饼。

  20.电饼铛抹油放入薄饼煎至。

  21.两面烙至2-3分钟饼熟。

  22.取出切块备用。

  23.这时鱼头炖熟加适量盐,鸡精,香菜关火,

  24.倒入干活中,撒香菜

  25.把油饼摆放入锅边即可。

  三、鱼头泡饼成品图

秋冬这样吃,菜饭一锅出~鱼头泡饼成品图

  四、烹饪技巧

  用半烫面做饼,口感劲道柔软,凉了也不硬。

  用胖头鱼做炖鱼头,口感最好,鲜嫩好吃。

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