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猪肉烧茄子

发布时间:2020-12-04 22:35:50分类:午餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:肉末烧茄子是一道北京市的传统名菜,属于京菜系。属于京华风味。主材料为茄子、猪肉末、毛豆,烹调简单,营养丰富。秋天毛豆角鲜嫩,入食清香可口。此菜口感,咸甜微酸,香而不腻。

  非常美味的一道家常菜。鲜嫩的肉片,软糯的茄子有着肉香。真真的米饭杀手。

  一、用料

  主料:猪肉(200克)   茄子(300克)

  辅料:油(适量)   盐(适量)   胡椒粉(适量)   生抽(适量)   料酒(适量)   淀粉(适量)   葱姜蒜(适量)   大料(适量)

  二、制作步骤

  1.猪肉洗干净切成厚片,加盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀

  2.加淀粉搅拌均匀

  3.加少许油搅拌均匀腌制一会儿

  4.茄子洗干净切成片

  5.起油锅,炸香大料,茄子入锅煎好盛出

  6.再起油锅,葱姜入锅煸香后肉片入锅炒

  7.炒至肉片变色,茄子入锅炒

  8.加酱油、白砂糖炒均匀,加适量水盖上锅盖烧一会

  9.加盐炒均匀关火,盛出享用

  三、猪肉烧茄子成品图

猪肉烧茄子成品图

猪肉烧茄子成品图

猪肉烧茄子成品图

猪肉烧茄子成品图

  四、烹饪技巧

  1、食材搭配依据个人偏爱。

  2、调味品依据个人口味添加。

  3、肉片腌制后口感更好,味道更佳。

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