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[导读]：1. 牛肉切丝，放入一勺料酒 2. 一勺生抽 3. 半勺老抽 4. 一勺花生油 5. 抖五下胡椒粉 6. 一勺淀粉，一小撮嫩肉粉 7. 抓伴均匀腌制十五分钟 8. 蒜薹摘洗干净 9. 沥干水份装入盘中 10. 小米椒
1.
牛肉切丝，放入一勺料酒
2.
一勺生抽
3.
半勺老抽
4.
一勺花生油
5.
抖五下胡椒粉
6.
一勺淀粉，一小撮嫩肉粉
7.
抓伴均匀腌制十五分钟
8.
蒜薹摘洗干净
9.
沥干水份装入盘中
10.
小米椒切圈，大蒜去衣切沫
11.
热锅下油，倒入牛肉翻炒
12.
倒入少许白酒
13.
翻炒至八分熟装入碗中待用
14.
锅内留底油，放入小米椒和蒜沫爆香
15.
倒入蒜薹
16.
大火翻炒均匀
17.
加入少许盐
18.
倒入牛肉
19.
翻炒均匀即可
牛肉炒蒜薹成品图
烹饪技巧
蒜薹很容易熟，倒入后要大火翻炒，能保持绿绿的颜色和爽脆的口感。
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