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[导读]：1. 所有材料量好备用 2. 豆腐切片再切块，或者可以切片后用直接掰成小块，这个妈妈的妈妈也就是姥姥告诉我的！这样豆腐跟调味料接触面更大！水开加入盐豆腐焯水2分钟左右！ 3. 肉
1.
所有材料量好备用
2.
豆腐切片再切块，或者可以切片后用直接掰成小块，这个妈妈的妈妈也就是姥姥告诉我的！这样豆腐跟调味料接触面更大！水开加入盐豆腐焯水2分钟左右！
3.
肉剁肉末
4.
从分成两部分，切成段和葱花
5.
锅里倒油放入肉末炒至肉末散开，放入豆瓣酱翻炒出红油！三勺豆瓣酱最后一勺是豆瓣酱里面的红油！
6.
放入葱花炒香加入白糖搅拌
7.
加水倒入豆腐，这时候不能用铲子，轻轻晃动防止粘锅
8.
最后出锅加入味极鲜提鲜，撒入葱花装盘
家常麻婆豆腐成品图
烹饪技巧
1,关于豆腐没有特殊要求，这次用的嫩豆腐，平时我也会用老豆腐！用自己喜欢的产品！2,焯水去豆腥3,不用加盐我觉得够了，调味料的多少完全可以根据自己家平时口味调整！4,没有放花椒粉是因为宝宝吃！怕吃不了太麻！5,关于勾芡，也可以的呢！菜谱仅个人观点，谢谢！共同进步！
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