在家做这款抹茶豆沙酥口感好坏关键在与于酥皮的制作，在将油酥皮包进水油皮后的两次折叠和擀开这样做出不的酥皮层层分明，而且要注意水的分量不能一次性加多，慢慢添加，这样油皮包裹油酥时才能收的更紧。

材料明细：

水油皮：中筋面粉150g、白砂糖35g、猪油40g、水65g

油酥：低筋面粉100g、猪油50g、抹茶粉1勺

馅料：红豆沙适量，每个馅料约15g

抹茶豆沙酥的做法：

抹茶豆沙酥的做法1、水油面皮：中筋面粉150克，猪油40克，水80克，盐2克、白糖15克、抹茶粉3克，将水油面皮的所有配料混合揉成光滑的绿色面团，盖保鲜膜静置30分钟。

2、油酥：中筋面粉100克，猪油60克。将油酥的所有配料也混合揉成白色面团，盖保鲜膜静置30分钟。

3、油皮和油酥分成6等分，分别滚圆，将油皮压扁，上面放一份油酥，包裹好，并收紧口。

4、收口朝上，压扁，擀成牛舌状，自上而下卷起。再次压扁后擀开卷起。

5、将所有的油皮和油酥都擀卷好，从中间对半切开。

6、切口朝上，压扁，并擀开成圆形，

7、豆沙馅上次包豆包一起做好的，剩下放冰箱里拿出用。

8、翻面，包入一份豆沙馅。

9、收紧口，放铺油纸的烤盘中。

10、烤箱预热150度烤25分钟左右。

11、烤好的抹茶酥。

成品图：

抹茶豆沙酥怎么做好吃：

1、这款小甜点，关键在于酥皮的制作，在将油酥皮包进水油皮后的两次折叠和擀开的过程中，要小心操作，这样才会层层分明。

2、水油皮的制作中，因为各家面粉的吸水量不同，可以根据实际情况调节，面团太硬，不好包，不好擀开，太软又会不断化开，所以合适最好。

3、油皮和油酥面团的柔软度要相当，油皮包裹油酥时要将口收紧;

4、烤箱依据自己家的温度做调整。

一直都没做过酥皮的小甜点，因为一直觉得熬猪油麻烦，用他来做酥皮也很麻烦。虽说可以用黄油和植物油代替猪油，但却还不愿将就，要么不做，要做就做最正宗的猪油的!

今天这款抹茶豆沙酥制作还是相当成功的，在做好就被消灭了10多个，很有成就感，喜欢的朋友可以自己在家试做一下。