三丝凉面的做法非常的简单，而且面富有劲道，味道清爽开胃，非常适合在这炎炎额夏季，没有胃口的时候使用，适宜款营养美味又健康的美食哦！

三丝凉面的做法：

1、准备好面码，将黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋摊饼切丝。

2、芝麻酱放入调拌碗里，放入生抽、食盐、白糖、蚝油。

3、再一点点加入凉开水，调拌成酱汁。

4、提前和好面团，饧面40分钟后，压面机压好面条。

5、煮锅内水开后，放入面条煮至8成熟捞出。

6、煮好的面条立即捞入凉水里，多过几遍凉水后，控干水分用提前炸好的料油(料油用大料、桂皮、食用油炸制成)调拌，将面条抖开，防止粘连，放入冰箱冷藏后食用。

成品图：

黄瓜的适宜人群：

禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

黄瓜的功效与作用：

性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1、抗肿瘤，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、防酒精中毒，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、减肥强体，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6、健脑安神，黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。