拔丝苹果，糖壳脆甜，苹果酸甜适口。熬糖很重要，决定了这道菜的成败，如果一定要说出有什么窍门的话，这边有简单的分享，如果还是不成功，那就是多做几次就学会了，哈哈!

　　用料

　　主料：苹果 1个   细砂糖 60克

　　辅料：食用油 适量    玉米淀粉 2汤匙    面粉 2汤匙

　　拔丝苹果的做法

　　1.苹果。

　　2.苹果去皮切块。

　　3.苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。

　　4.玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。

　　5.苹果裹糊下入油锅炸。

　　6.苹果炸至外壳变硬。

　　7.不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火。

　　8.炒至糖融化，冒小泡。

　　9.放苹果，不停翻炒。

　　10.盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用。

　　拔丝苹果成品图

　　烹饪技巧

　　苹果选脆口的。

　　熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬。

　　苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉，否则很难挂糊。