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拔丝苹果

发布时间:2021-01-22 17:17:31分类:下午茶 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:拔丝苹果,糖壳脆甜,苹果酸甜适口。熬糖很重要,决定了这道菜的成败,如果一定要说出有什么窍门的话,这边有简单的分享,如果还是不成功

  拔丝苹果,糖壳脆甜,苹果酸甜适口。熬糖很重要,决定了这道菜的成败,如果一定要说出有什么窍门的话,这边有简单的分享,如果还是不成功,那就是多做几次就学会了,哈哈!

  用料

  主料:苹果 1个   细砂糖 60克

  辅料:食用油 适量    玉米淀粉 2汤匙    面粉 2汤匙

  拔丝苹果的做法

  1.苹果。

  2.苹果去皮切块。

  3.苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。

  4.玉米淀粉加等量的面粉,加一点点水,调成稠糊。

  5.苹果裹糊下入油锅炸。

  6.苹果炸至外壳变硬。

  7.不粘锅放一点点油,放入细砂糖,开小火。

  8.炒至糖融化,冒小泡。

  9.放苹果,不停翻炒。

  10.盘底抹油,将苹果盛入盘中,即可食用。

  拔丝苹果成品图

拔丝苹果成品图

  烹饪技巧

  苹果选脆口的。

  熬糖火候很重要,一定不能大火,要小火慢慢熬。

  苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉,否则很难挂糊。

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