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素三鲜盒子

发布时间:2021-09-03 02:55:42分类:夜宵 阅读:编辑:味蕾网小编
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工艺
口味 家常味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉 500克 韭菜400克 鸡蛋240克 虾仁100克 热水适量 冷水适量 5人份
辅料 others
油 适量 盐适量 五香粉适量 料酒1小勺 蚝油2小勺 香油适量

素三鲜盒子的做法

步骤 step

1

素三鲜盒子的步骤

将面粉倒入盆中,分几次加入热水,搅匀大部分面粉,再倒入些冷水搅匀剩下的面,和在一起,揉匀一些,直至揉成光滑不粘手不粘盆的面团。用保鲜膜盖住,静置几小时。

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2

素三鲜盒子的步骤

韭菜摘净洗净,沥去水,切成末,加入适量油,拌匀。

步骤 step

3

素三鲜盒子的步骤

虾仁去除虾线,清洗干净,擦干水。

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4

素三鲜盒子的步骤

将虾仁切段,加入盐、五香粉、料酒,抓拌均匀。

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5

素三鲜盒子的步骤

将鸡蛋炒熟,切碎。

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6

素三鲜盒子的步骤

在韭菜上放入盐、五香粉。

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7

素三鲜盒子的步骤

放入鸡蛋、虾仁、蚝油、香油,拌匀成馅。

步骤 step

8

素三鲜盒子的步骤

将饧好的面团揉匀,搓成长条,揪成比饺子略大的剂子。

步骤 step

9

素三鲜盒子的步骤

将剂子摁扁,擀成比饺子皮略大的椭圆形面皮,放一些馅。

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10

素三鲜盒子的步骤

将两面贴合,压住边,在一边的一角向内折。

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11

素三鲜盒子的步骤

继续做下一个内折。

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素三鲜盒子的步骤

至一直折完全部的边。

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素三鲜盒子的步骤

饼铛烧热,倒入适量油,待油温升高后逐个放入。

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素三鲜盒子的步骤

煎至一面变色后翻面。

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15

素三鲜盒子的步骤

煎至两面金黄。

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素三鲜盒子的步骤

再将三鲜盒子立起,煎一下底部,至完全熟透盛出,放到容器内用湿毛巾盖上,至煎好全部的三鲜盒子,即可食用。

素三鲜盒子的成品图

素三鲜盒子成品图
素三鲜盒子成品图
素三鲜盒子成品图

素三鲜盒子的烹饪技巧

技巧 tips

1.饧面的时间尽量长些,这样的饼皮更柔软。
2.韭菜切成末后先用油拌好,这样放置时间长些也不会出水。

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