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[导读]：霸王超市 | 腊肉糯米丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的霸王超市 | 腊肉糯米丸子的家常做法，霸王超市 | 腊肉糯米丸子的做法步骤图解，更多家常霸王超市 | 腊肉糯米丸子怎么做好吃
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
腊肉120克
糯米200克
鸡蛋1个
2人份
辅料
others
老姜4片
盐2大勺
花椒粉1大勺
白胡椒粉1小勺
霸王超市 | 腊肉糯米丸子的做法
步骤
step
1
备好食材：腊肉，糯米；腊肉我只用了图中的1/2。
步骤
step
2
糯米洗净，用清水浸泡2小时；这步需提前做好，若是来不及浸泡也不用担心；
步骤
step
3
腊肉用刀刃刮洗干净，切成腊肉丁；
步骤
step
4
老姜洗净，切成姜末；鸡蛋打散；
步骤
step
5
蒸屉铺上蒸布；如果你家的蒸屉孔比较小，糯米不会漏下去，可以不用铺蒸布；
步骤
step
6
锅里倒入清水烧开；
步骤
step
7
将糯米放进锅里焯水，10秒后将糯米捞出；
步骤
step
8
捞出的糯米，放入蒸屉里；
步骤
step
9
开水上锅，蒸10分钟左右；
步骤
step
10
将蒸好的糯米饭倒进大一点的容器里；
步骤
step
11
放入腊肉，姜末，蛋液；
步骤
step
12
再调入适量盐，花椒粉，白胡椒粉；
步骤
step
13
将腊肉糯米饭搅拌均匀，借助勺子等工具将其按压成团；再分成均匀大小的小丸子，将腊肉糯米丸子放入铺了蒸布的蒸屉；
步骤
step
14
开水上锅，蒸8分钟；关火，出锅撒葱花。
霸王超市 | 腊肉糯米丸子的成品图
霸王超市 | 腊肉糯米丸子的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可根据个人口味调整；
2、如果糯米浸泡了两个小时以上，可上蒸锅直接蒸；如果糯米没有浸泡，则要按这个做法操作：糯米淘洗干净，用开水焯水10秒，再上锅蒸10分钟。
3、如果你家的蒸屉孔比较小，糯米不会漏下去，可以不用铺蒸布；反之，请铺蒸布，这点很重要。
4、腊肉可选择霸王超市的松桂坊五花腊肉，它用金桂、粗盐发酵腌制，等桂花香味、桂花色泽入肉后，再用松木柴火熏制，熏制过程中添加些茶壳、桔皮。使得腊肉金亮香椿，比普通腊肉更美味。松桂坊五花腊肉肥瘦相间，香而不腻。无论是何种烹饪方式，它的口感都很好，即便是最简单的清水煮，它也是香香哒。
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