全麦馒头是由普通面粉和全麦面粉混合而成的粗粮馒头。而所谓的全麦面粉，和普通面粉相比，差别不大，除了里面有一些麸皮成分，主要是面粉。所以全麦馒头的做法和普通馒头没什么区别。

而麸皮中含有粗纤维和维生素，有助于消化，营养比白馒头更丰富。这种全麦面粉馒头不仅味道更浓，而且有小麦的味道，有助于改善消化，有益肠胃。。

全麦馒头实践图解教程:

1.将材料混合均匀，用手揉成光滑的面团。

2.用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵，直到两倍大。

3.将面团放在案板上，筋疲力尽后用手反复揉搓，直至表面光滑，切面毛孔细小均匀，将面团分成65g一份。

4.围捕分裂的特工。

5.将煮熟的馒头放在涂有稀油的蒸笼上，醒后20分钟。

6.用中火蒸20分钟，关火，煨5分钟，然后揭开盖子。

成品图:

制作全麦馒头的小技巧:

1.取出面团后，揉搓至表面光滑，切面上毛孔细小均匀，这样做出来的馒头表面光滑可口。

2.做面条的时候，经常有朋友说，两倍大的时候很难掌握，所以用手在面团上戳个洞。如果洞里没有变化，说明面条准备好了。

3.面粉中全麦面粉的量影响馒头的口感。如果比例高，就会干而稠。根据自己的喜好添加。

建议你偶尔做全麦馒头换换口味，既能增加身体吸收的营养，又对消化系统非常有益。