卤面是面食的一种，制作方法很多。今天我们介绍肉丁面。其实除了肉丁，还有土豆、胡萝卜、黄瓜等多种食材。这些食材虽然简单，但是营养丰富，味道鲜美。做这个意大利面不难。虽然看起来配料多，步骤多，但你只需要煮面条，炒熟的蔬菜，搅拌就可以了。下面详细介绍一下这道菜的技巧。

肉丁烩面实践教程:

1.将猪肉前臂洗净，切成肉丁，用料酒、酱油、胡椒、食用油腌制，然后用淀粉均匀抓取。

2.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，去皮，切成丁。西瓜片去皮，切成方块。

3.蘑菇用清水洗净，用热水浸泡，然后切成方块。保留浸泡蘑菇的水，洋葱去皮洗净，切成方块。

4.将菜豆两边的排骨去掉，洗净，放入沸水锅中放入沸水中焯水一会儿，加入土豆丁，焯水一会儿，加入胡萝卜丁，然后加入蘑菇丁，焯水至八成熟后取出，然后将烘干温热的菜豆切成丁备用。

5.换一壶清水，把面条掰成4-5寸的面条，开锅后放入锅中，用筷子搅拌，盖上锅盖，然后开锅点两次冷水关火。

6.煮面水时，同时坐在煎锅里，放入食用油，放入大瓣，再放入卤肉丁。

7.炒至肉丁变色，姜丝葱花炒，料酒酱油炒，加少许醋快速炒。

8.锅洗干净，放上新锅的食用油，然后将葱丁翻炒，将烫过的蔬菜丁和玉米粒全部翻炒，然后加入酱油、盐、鸡精翻炒，放入适量开水。浸泡蘑菇的水也倒入锅中。下面的沉淀物不要倒。水不用蔬菜也能煮。炖一点，放黄瓜丁和西瓜皮丁，关火淋。

9.将煮好的面条放入碗中，倒入上菜码开始！

成品图:

猪肉丁面条的美味小贴士:

1.面条买最宽的面条或者刀笑面。

2.不要煮面条，菜豆等。在水中热烫时。

3.做菜的时候，根据你个人的口味，越喜欢面条，菜就越少，面就越多，越喜欢菜，面就越少。

以上是肉丁面条配肉汁的练习过程。做饭的时候可以根据自己的口味放辣椒的量。喜欢辣的就多放。不能吃辣的就少放。有兴趣的朋友可以试试。