用烤箱做出来的绿豆饼简单易上手，烤箱烤出来的绿豆饼不但色泽漂亮，而且层分明。酥松瓶皮，表面不留油渍，丰富内陷，清爽干净，这是美味细腻口感!闻之有淡淡的面点香气若隐若现，食之外皮软韧，消食易嚼，内馅酥松，入口即化。

食材明细：

一油皮材料：低筋面粉:150克、白糖:10克、水:75克、色拉油:30克

二油酥材料：低筋面粉:150克、猪油:75克

三馅料：绿豆:250克、白沙糖:50~80克(根据各人口味而调)

绿豆饼烤箱版的做法图解：

1、绿豆洗干净后，浸泡2~3小时。

2、泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎。

3、拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中。

4、放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用。

5、油酥材料(低筋面粉、猪油)混合，揉搓成油酥团，放置备用。

6、在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，柔成表面光滑面团即可，静置30分钟。

7、把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂;油皮色入油酥，然后擀长，卷起。

8、然后把小剂子按扁，擀成圆形。

9、包入绿豆馅(每个35克)，把包好的绿豆饼收口向上，压扁。

10、放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟(如图所示)，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可。

成品图：