家常早餐西红柿鸡蛋饼制作非常省事，不用揉面，只需要将西红柿去皮和切小块，和鸡蛋混合后煎熟就能享用了，可以加一些小葱进去即简单营养又丰富。

家常早餐西红柿鸡蛋饼的做法：

1、备好食材西红柿和鸡蛋，小葱清洗干净备用。

2、鸡蛋加盐打散搅匀。

3、在西红柿上划十字，浸泡于沸水中烫两分钟左右，取出去皮，参考：3种番茄快速去皮的方法。

4、切成丁。

5、小葱切碎。

6、西红柿丁和葱末加入蛋液中。

7、搅拌均匀。

8、加入适量的面粉。

9、搅匀成没有颗粒的糊状。

10、锅中刷一层油，油烧热后，倒入一勺面糊，用锅铲摊开摊平转小火。

11、煎至看上去凝固，就可以出锅了。

成品图：

西红柿去皮的技巧：

1、用不锈钢的小勺子顺着西红柿的表面刮刮，刮完一圈，就可以大块大块的剥皮了。

2、轻轻一撕，皮就下来了。