这款吃不够的西红柿鸡蛋拌面别看它用料做法简单，味道却不简单，关键是营养健康。炒西红柿的时候要先加盐把汁给炒出来，面的汤汁味道更鲜美，见意大家加一点白糖，一是提鲜，二是中和西红柿的酸度。

西红柿鸡蛋拌面的做法：

1、西红柿、鸡蛋、香菜洗净，备好手擀面。

2、西红柿放到开水锅里烫一下，去皮后切成小块。

3、锅烧热，放入葱花姜末（姜末要剁的细一点），炒出香味。

4、鸡蛋打散倒入锅中，炒成略嫩的絮状盛出备用。

5、鸡蛋盛出后无需再加油，直接放入西红柿，加入盐让其更快出汤。

6、见西红柿出汤，加入生抽继续翻炒。

7、西红柿炒至汤汁溢出，加入炒好的鸡蛋拌匀即可

8、锅里加水烧开再下面条，盖好锅盖，等开锅后用筷子慢慢搏散，根据面条粗细，煮2分钟左右。捞入碗中浇上菜，撒上香菜末即可。

成品图：

西红柿鸡蛋拌面制作技巧：

1、炒西红柿先加盐，盐可以让其更快出汤。

2、不要加水，完全用西红柿炒出的汤汁。

3、煮出的面条，也可用温水或直饮水过一下。

4、放白糖一是提鲜，二是中和西红柿的酸度，如果不是很酸，就少加一点糖。

5、面条的种类可随意。