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担担面,担担面的做法,担担面怎么做

发布时间:2021-08-04 10:13:20分类:早餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:简介: 担担面是四川成都和自贡著名的地方传统 面食 小吃 ,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。 担担面 所需材料 肉末 :适量 芽菜:适量 面条 :适量 老抽:适量 糖:
简介:

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。

担担面 所需材料
  • 肉末:适量
  • 芽菜:适量
  • 面条:适量
  • 老抽:适量
  • 糖:适量
  • 花椒油:适量
  • 鸡精:适量
  • 生抽:适量
  • 麻油:适量
  • 酱油:适量
  • 香醋:适量
  • 花生酱:适量
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 花生碎:适量
  • 辣椒油:适量
步骤详解
1
热锅中倒入适量油,烧至7成热。
2
加入肉末至锅中翻炒均匀。
3
加入芽菜至锅中翻炒均匀。
4
老抽、糖加入锅中调味。
5
芽菜继续翻炒入味,并将其炒熟。
6
热油倒入装有花椒的小碗中,冷却后备用。
7
老抽、鸡精、生抽、麻油、酱油、香醋、糖、花生酱、姜蒜汁依次放入碗中拌匀。
8
加入适量的开水至调料碗中搅拌均匀。
9
面条放入开水锅中煮熟。
10
捞出面条至调料碗中。
11
加入花椒油、芽菜肉末、花生碎、辣椒油、葱花依次放入面条上,装盘即可。
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