1首先把萝卜在水龙头下冲洗几遍，用刀切成长条，宽度为1-2厘米左右放入铁盆里，均匀的撒点盐进行腌制，直到有水分腌出（如果不喜欢萝卜皮可以削掉）。

2接着把腌制好的萝卜条摆放在竹席上，放在有太阳的地方晾晒，晒过之后体积会变小，直到体积是原来的一半或者三分之一就差不多了。

3把晒好的萝卜条放入容器里，不要压实，把大蒜的外皮剥掉和生姜一起洗净切成片，一同放入容器里。

4再调入酱油、味极鲜各一半，水量和所放的萝卜条高度一样即可，再加入白糖、白酒用筷子搅拌均匀进行腌制，差不多一天一夜就可以食用了。