1首先把虾仁的头部、尾部和虾壳清除干净，在虾背上划上一刀，取出虾线就可以了，用清水冲洗干净沥干水分放入盘中，添加淀粉、盐、胡椒粉、料酒用手抓均匀。

2在一个碗里投放番茄酱、淀粉、白糖、盐、红酒醋和清水，用筷子搅拌均匀，做成番茄汁，把鸡蛋磕入干净的碗里搅拌成鸡蛋液。

3在平底锅里倒入橄榄油，端起锅子左右摇摆，使油在锅底分布均匀，再倒入鸡蛋液，用锅铲摊平，煎制成薄蛋饼就可以了。

4接着把蛋饼用刀切成细丝，做成宫灯的样子放入盘中，在把黄瓜和胡萝卜切成齿轮状做成灯笼头部和尾部。

5在平底锅里再次倒入橄榄油，转到中火烧热，再倒入虾仁进行翻炒，看到虾仁变色后即可盛出。

6把番茄汁倒入平底锅里，等番茄汁烧热后放入虾仁，转到小火进行煮制，等到锅里变的粘稠的时候即可盛入盘中，看上去是不是很美观。