猪杂粥的家常做法_详细教程_图文讲解
[导读]:大家好,我是 美食 圈的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【 煲粥 】栏目底下,今天将为大家带来的是“【 猪杂粥的家常做法 】”的详细内容介绍,如果你对做菜感
大家好,我是美食圈的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【煲粥】栏目底下,今天将为大家带来的是“【猪杂粥的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
粤语中的“猪杂”,“猪下水”,都是指猪内脏的食材原料,如肚、肝、腰、肠等。顾名思义,猪杂粥,也就是这些食材与瘦肉片一起,与粥共煮而成。猪杂品种的多少,在做这种粥时,店家一般会将各类猪杂的食材摆放在桌上,视各人的选择而定,一碗小小的猪杂粥,同样可以做到丰俭由人的。lVW味蕾网
食材主料:腌制瘦肉片30g、腌制腰花60g、老火白粥500g、油适量、盐适量、鸡精1g、白糖1g、姜丝2g、葱花2g、胡椒粉少许、步骤lVW味蕾网
1.准备好粥料:把切好的腰花放入调味碗中,加入两汤匙的白醋,再加入两碗清水,浸泡15分钟,袪除腰花的异味后,再沥干水分,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后,再加入淀粉腌制好。lVW味蕾网
2.将老火白粥大火煮开。lVW味蕾网
3.改中火将粥煮至浓稠,并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净。lVW味蕾网
4.撒入姜丝拌匀。lVW味蕾网
5.先将瘦肉片布放入白粥中。lVW味蕾网
6.然后再布放腰花。lVW味蕾网
7.当瘦肉片、腰花开始变硬时,调入盐、白糖和鸡精调味,再撒入葱花,拌匀后,准备出锅装碗。lVW味蕾网
8.装碗,稍加整理,即成。在食用时,视各人的喜好,自行撒入少许的胡椒粉调味。lVW味蕾网
小贴士lVW味蕾网
1、下了瘦肉片、腰花时,不可久煮,只要食材变硬即可。lVW味蕾网
2、各人可视自己的喜好,加入粉肠、猪肝等食材。lVW味蕾网
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