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茄汁西葫芦猪肉饼的家常做法_详细教程_图文讲解

发布时间:2021-08-04 19:19:20分类:早餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:大家好,我是 美食 圈的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【 热菜 】栏目底下,今天将为大家带来的是“【 茄汁西葫芦 猪肉 饼的家常做法 】”的详细内容介绍,如
  大家好,我是美食圈的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【热菜】栏目底下,今天将为大家带来的是“【茄汁西葫芦猪肉饼的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

  因为西葫芦的水分大,成熟后肉质柔软,为了改善口感加入了鲜猪肉馅,这样吃起来,有脆有软、有荤有素。在和馅时,挤去了西葫芦的部分水分,加入了淀粉和鸡蛋,这两种食材可以起到粘合的作用,使煎的时候不易散,另外,淀粉还可以使表皮变得酥脆。最后采取浇汁的方法,这样可以保持小的酥脆。Cz9味蕾网

  食材主料:西葫芦310g、莲藕210g、猪肉馅250g、西红柿2个、鸡蛋1个、葱半根、末少许、糖20g、盐2g、生抽2小勺、白胡椒粉1g、五香粉1g、淀粉20gCz9味蕾网

  步骤Cz9味蕾网

  1.西葫芦洗净用擦子擦成粗丝,用盐1克杀水,用手稍微攥去水分备用Cz9味蕾网

  2.莲藕去皮用擦子擦成细丝备用Cz9味蕾网

  3.葱切碎、姜切末Cz9味蕾网

  4.肉馅里加入生抽、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、葱碎、姜末搅打上劲Cz9味蕾网

  5.然后加入藕丝、西葫芦丝搅匀Cz9味蕾网

  6.加入淀粉和鸡蛋拌匀Cz9味蕾网

  7.最后完全拌匀(看一下馅稀稠的程度,适当增减淀粉)Cz9味蕾网

  8.不沾锅烧热加油(量要稍微多一些)中小火,用手取适量的馅在手心团成小饼Cz9味蕾网

  9.逐个放到锅中煎制Cz9味蕾网

  10.看到饼底定型变黄,用小勺轻轻翻面Cz9味蕾网

  11.煎至两面金黄即可捞出备用Cz9味蕾网

  12.西红柿顶部划十字花刀泡入开水中剥去外皮(以下的步骤要同时和煎小饼一起进 行,这样小饼煎好了,浇汁也好了)Cz9味蕾网

  13.切成细小的粒Cz9味蕾网

  14.另起锅,加入少量油倒入西红柿炒出红油,调入盐和糖煮至微稠即可Cz9味蕾网

  15.浇在刚刚煎好的小饼上即可食用Cz9味蕾网

  小贴士Cz9味蕾网

  1:西葫芦是水分不要挤得太干。Cz9味蕾网

  2:根据馅的稀稠来增减淀粉的用量。Cz9味蕾网

  3:煎小饼和炒酱汁要同时进行,才可以吃到裹满酱汁却外皮酥脆的小饼Cz9味蕾网


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  以上就是味蕾网小编为大家介绍的“【茄汁西葫芦猪肉饼的家常做法】”的详细内容,如果这篇文章对你有帮助的话!记得收藏喔!

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