鸡蛋韭菜粉丝煎饼的家常做法_详细教程_图文讲解
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大家好,我是美食圈的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【早餐】栏目底下,今天将为大家带来的是“【鸡蛋韭菜粉丝煎饼的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
我还特别喜欢在这韭菜鸡蛋馅料中加入点粉丝, 这样不仅能吃到粉丝Q弹的口感,让口感更为丰富。很家常的一道面食,制作简单,用家家都有的平地锅煎即可。 煎制出来的饼,表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,口感酥脆味道鲜美,香喷喷,特别好吃。再配上一碗稀粥, 作为早餐是再合适不过了。6dX味蕾网
食材主料:面粉200g、鸡蛋2个、红薯粉丝1小把、韭菜1小把、油盐适量、黄酒1小勺6dX味蕾网
步骤6dX味蕾网
1.面粉加入适量的水和成光滑的面团;6dX味蕾网
2.加盖后放在一边饧上20分钟;6dX味蕾网
3.鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺黄酒, 拌均匀;6dX味蕾网
4.热锅凉油, 倒入鸡蛋液;6dX味蕾网
5.鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用;6dX味蕾网
6.将红薯粉丝煮软;6dX味蕾网
7.饧好的面团分成大小相同的面团;6dX味蕾网
8.再加盖饧上10分钟;6dX味蕾网
9.将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中, 先加入香油拌均匀;6dX味蕾网
10.再加入盐和胡椒粉拌均匀; (注意顺序哟, 一定是先拌油, 再拌盐, 这样避免韭菜出水);6dX味蕾网
11.将饧好的面团擀成圆片, 包入馅料;6dX味蕾网
12.将它们捏拢后包起来,再按压成饼;6dX味蕾网
13.锅中放入少许油,将饼放入, 倒入少许水6dX味蕾网
14.先加盖焖煮两、三分钟;6dX味蕾网
15.在揭开盖, 小火慢煎, 将双面煎至金黄。6dX味蕾网
小贴士6dX味蕾网
1. 鸡蛋加入点黄酒帮助去腥, 还能使鸡蛋更蓬松;6dX味蕾网
2. 红薯粉丝先泡软,再煮熟, 拌入馅料时剪成小段;6dX味蕾网
3.拌馅料时要先放油,后放盐。6dX味蕾网
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