金银花茶的制作方法
金银花茶是一种新型保健茶,清香甘甜,清凉可口,畅销国内外市场。经常饮用这种茶,具有清热解毒、疏通经络、美容养颜的功效。金银花又叫金银花。金银花是一种半常绿灌木,茎半蔓生,叶椭圆形,花呈喇叭状。初花期变白,后逐渐变黄,为& ldquo金银花& rdquo名字的由来。金银花的茎、叶和花。可作为药物使用,具有解毒、消炎、抗病毒、消炎、杀菌、利尿、止痒的作用。金银花洗剂是夏季防治痱子、脓肿的好产品。
新鲜金银花清香,含花蜜较多。农村的孩子经常拿花吸花蜜。花晒干或按绿茶的制作方法晒干,即金银花茶有两种,即金银花的成品。市面上的金银花茶有两种,一种是鲜金银花与少量绿茶勾兑,按花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种是用干金银花和绿茶混合制成的。这两种金银花茶,前者花香,花香为主;后者茶味低,既能保持金银花的药效,又不失其保健作用。金银花茶是一种老少皆宜的保健饮料,尤其是在夏天。
金银花茶原料
金银花茶以炒绿茶为原料,外观紧实、薄、匀、直,色泽灰绿,香气清纯隽永,汤色黄绿,滋味醇厚甘甜,叶底嫩软。
茶宜选用白色金银花,因其色泽洁白,香气浓郁,成分丰富,茶的效果最好。
收完花后,要把杂叶、杂茎、杂花梗、雨水花捡起来,清除地表水,及时给花钱。
金银花的配花。根据茶坯的等级和花的质量来确定。上品茶一赠二,配花45-50斤,提花4-5斤,实行全花制。
窨制方法是将鲜花均匀摊在专用窨制茶坯上,混合均匀。高档茶叶最好用盒子包装,根据温度决定堆的大小。一般桩宽100-120cm,高40-50cm。
根据金银花开花的习性,窨制时间一般应控制在20-30小时内,不能太短也不能太长,否则茶叶会变黄,口感变淡。
金银花茶的制作方法:
1.制备金银花茶需要70%的茶叶作为主要原料。将一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶按绿茶的生产方法制成干茶。要求含水量不超过4%(手捻叶成粉,手掰茶梗),并去除老叶、碎叶、茶粉及杂质。
2.金银花的采收期为5月至7月。当花蕾由绿变白,上部膨大,下部为青色时,即可采摘。如果有花开了,就要一起收割。应在上午9点前采摘,露水不干时,不会伤害未成熟的花蕾,香味最浓,也便于保色。
3.茶吸收香味。将干茶叶和金银花放入密封装置中,单独铺一层,即一层茶一层花(金银花必须均匀铺在窗纱袋中),密封。之后,每隔2 ~ 3小时提取一次金银花,将茶叶混合均匀,重复两次茶叶和金银花的层间摊放。这样,茶叶就能吸收金银花的香味。
4.花茶配成的茶吸收香味后,将金银花提取出来,暴露在阳光下。当金银花可以手工研磨时,将其与茶叶以3∶7的比例混合,得到金银花茶。金银花必须晒干,不宜晒干,否则无法保持金银花原有的色泽。通过上述方法制备的花茶可以达到色、香俱佳的效果。
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